Refroidissement de farine Fluid Air®

Avantages

  • Delta de 30°C en silos à 14°C au pétrin
  • Température uniforme de la pâte tout au long de l’année
  • Évite l’ajout de glace
  • Améliore le mélange
  • Faible coût d’exploitation (pas de CO2)
Application

Le refroidissement farine est nécessaire pour les unités automatisées afin de maintenir une température uniforme de la pâte et éviter l’ajout de la glace.
Le système Fluid Air © permet de refroidir la farine à partir des silos, ainsi que de réguler la température en programmant une consigne.

Conception

La farine est mélangée à de l’air refroidi dans une trémie intermédiaire située entre les silos à farine et le(s) poste(s) d’alimentation en farine.
L’air froid est généré par un échangeur de chaleur et circule en continu dans la trémie via un ventilateur haute pression et un lit fluidisé.
L’air est parfaitement homogénéisé avec la farine pour donner une température uniforme.
Une sonde de température surveille la température de la farine et contrôle l’échangeur de chaleur jusqu’au point de consigne de la température.

  • Débit de 1 à 2 t / h par unité
  • Refroidissement jusqu’à 16 ° de la température initiale (Δ T 16 ° C)
  • La trémie de refroidissement est isolée pour garantir un refroidissement optimal et éviter la condensation.

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