Application

Le skid de dissolution eau/sel permet d’abaisser la température de l’eau à -6°C. Il est particulièrement adapté pour la production de pâte froide quand l’eau refroidie n’est plus suffisante pour atteindre la température de pâte souhaitée. Il n’est plus nécessaire d’ajouter de glace pendant les saisons chaudes.

La concentration en sel est typiquement de 15 %, la solution eau/sel est refroidie grâce à un échangeur et permet d’alimenter une eau à -6°C de façon précise et régulière.

Avantages

• Permet de remplacer le refroidisseur d’eau
• La température d’eau souhaitée peut être programmée de +2 à -6°C
• La concentration en sel peut être programmée, permettant de réduire ou éliminer entièrement le dosage manuel du sel.
• Permet d’éviter l’ajout manuel de glace pendant les saisons chaudes
• La solution eau/sel se dissout parfaitement dans la pâte, réduisant le temps de mélange
• Un skid permet d’alimenter plusieurs lignes de pétrissage
• Température régulière batch après batch
• Coût d’exploitation faible
• Facile à intégrer dans des process existant

Principle de fonctionnement

Le sel et l’eau sont dosés automatiquement dans une cuve de préparation dans la concentration souhaitée. La solution obtenue est pompée dans une cuve de stockage.

Depuis la cuve de stockage, le produit circule à travers un échangeur pour refroidir la solution à la température souhaitée.

La circulation apporte la stabilité de la solution et de sa température.

Caractéristiques techniques

Trémie vide sacs sel en AISI 316
Cuve de préparation de 300 l avec Impeller, la cuve est pesée pour l’ajout automatique du sel et de l’eau
Circuit pompe en boucle
Cuve de stockage 1000 l et isolée avec niveaux, sondes de température et de pression, capteurs de poids
Echangeur à plaque avec plaques en Titanium
Débitmètre Endress Hauser ou Krones
Automate Siemens ou Allen Bradley