Thermal

Thermal

Contrôler la température du produit fini en refroidissant la matière première

Température uniforme de la pâte par le refroidissement farine
Chauffage – séchage – refroidissement des poudres
Préparation des Sponges et levains
Préparation des Crèmes, Sauces, Semi-liquides

Contrôle de la température du produit fini en refroidissant la matière première
Application

La qualité constante du produit dépend dans une large mesure de la température uniforme du produit et des matières premières.
L’échangeur de chaleur à lit fluidisé FluidAir(c) permet de refroidir la farine, et de réguler sa température. FluidAir(c) est également utilisé pour
le séchage des poudres fluidisables.
L’unité de mélange et de dosage d’eau Technosilos WMU fournit l’eau de process à la température requise pour obtenir la température finale de
la pâte spécifiée. Cette fonctionnalité permet d’obtenir une température uniforme de la pâte de janvier à décembre, sans calculer
manuellement la température de l’eau.

Les productions de Crèmes, Sauces et des ferments liquides sont directement dépendants des process de températures de mélange.
Les cuves de process PCSD combinent le mélange et le traitement thermique des matières: cuisson, pasteurisation, refroidissement. Les
échangeurs à surface raclée SSHE permettent la pasteurisation puis la cristallisation des crèmes en continu.

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